ようこそおうちでレストラン.COMへ
初めまして、オーベルジュ・ドゥ・シェマリーのオーナーシェフ兼当サイトの店主の石井です。
あなたにもこんな料理が出来る!!
とあるように
このサイトは私がお勧めするSTAUBをはじめとし、シェマリーの厨房現場で活躍している品々をご紹介しながら、プロさながらの料理を作ってみようというものです。

料理というものは不思議なもので、ちょっとしたことでがらっと変わることがあります。

例えば身近なものでいうと
土鍋でご飯を炊くというもの。

今まで電気炊飯器で炊いていたものを土鍋にかえて炊くだけで
ふっくらと美味しいご飯になるということが有ります。

土鍋は火加減とか時間とか、いわゆる感どころ＝第六感が必要なことは確かですが、ご飯を炊く道具をかえるだけでこんなにも差が出るということも事実なのです。

他にもいろいろ有ります。
当店で扱うフランス製の鍋STAUBもそうです。
それまで煮込んでいた鍋をSTAUBに変えただけて料理に変化が現れます。

道具を変えるだけで美味しくなるのに
それを使いこなすちょっとした勘所がつかめないというだけで
諦めてしまってはもったいないと思うのです。

本来は何度も何度も繰り返し失敗して覚えるものですが
現代の生活の中でそれだけ時間を割けない方が大半だと思います。

そこで図々しくも
少しだけでも私がお力になれることはないかと考えた時

ヒントを教えてあげればいいんじゃないか!!

と言う結論に達しました。

どこまで出来るかははっきり申し上げて未知数ですが

私なりに努力してみる覚悟でこのサイトは立ち上げました。

皆様からの質問で、逆に私自身の勉強になることも多々あるとおもいます。

また、私よりも知識豊かな方もいらっしゃると思います。
どんどんブログ上で意見交換をしましょう

そして共に学ばせてください。

最後に是非ショップサイトの枠を越えた輪ができることを期待したいと思います。