グリエ用パン
グリエ用パンは、家庭では滅多に使わないと思いますが、このグリエ料理専門店が有るほど魅力的な調理方法なのです。
同じ肉を焼くのでもフライパンで焼くのと、グリエするのとでは、大きな違いとなります。

フライパンで焼く場合は、どうしても油を全面にひくことになりますので、素材が油っぽく仕上がります。
牛肉で言えば、ヒレステーキ（赤身）等は素材そのものに油が少ないため、フライパン調理向きと言えます。
しかし、松阪牛の霜降りロースを焼くときはどうでしょうか？
グリルパンを使えば、余分な脂は下に落ち油っぽくはならず、風味よく仕上げることが出来ます。
もしこれをたっぷりの油を引いたフライパンでやっていたら…
くどくなること間違いなしですよね。

あと、グリエの良いところは、風味が抜群に良くなることが挙げられます。
和風調理で言えば、炭焼きのような感じとも言いましょうか、編み目の焼き色が多少焦げたような状態になるため、風味が良くなるのです。
あの、格子状の模様は、見た目だけでやっているのでは無いのですよ。

あとは取り扱いですね。
staub は（なんでもそうですが）熱くなりますので、
どんな時も鍋つかみを使うようにしましょう。
グリドルは最も熱くなるものなので、専用サーバーを使うと安全です。

使い方は
1.中途半端な熱し方は×
2.焼く素材自体に刷毛を使って油を薄く塗ってから焼く

まずはこの２点です。
大半は1.が甘いため、素材を載せた瞬間にひっついてしまい、素材がボロボロになってしまう。2.は1.の予防策ですから、油の塗りすぎには気をつけましょう。

あとは肉などの場合は、その厚さとと温度によって火加減をしていくことになります。
あまり難しく考えず、一度焼いてみましょう。
良くキャンプなどではグリドルで若者がバーベＱをしている姿を見かけますが、アレです。
とにかく一度やってみることです。
この技術を手に入れれば、もう一つ貴方にレパートリーが広がること間違いなしです。

サイズは240mmX240mmの正方形
オーブンに入れて使用することはないのでガス台の上にのればOKです。