それまでは
のような平皿がほとんどだったのですが
スペインのエルブジというレストランが発端となり
スペイン料理を中心にこのような変わった形の白い皿が料理雑誌を賑わしたのです。
その当時は日本ではほとんど商品流通はなく雑誌の上だけで欲しいなぁこんな皿、と我慢するのが関の山だったのです。
しかし、時は経ち日本のシェフ達の要望もあってか、徐々に業務用として出回るようになったのです。
そして現在私が気に入って使用しているのが
です。
用途は万能です
が、強いて言えば水分の多い料理の盛り付けには威力を発揮します。
例えば家庭版ポトフを考えてみましょう
出来上がったポトフですが一人一人の個別も盛りで出したいと考えた時
この平皿では無理ですね
そうするとどうしてもスープ皿を使うことになる
ちよっとあか瓦韻覆い鵑任垢
そこでハット皿の登場です。
スープ皿のようでそうではないデザインこれがイケルのです。
家庭でお客さまを招いての忘年会のしめの料理として
これお茶漬けです。
ハットの縁を活かしてトッピング具材を添えてみました。
白と緑はメーカーが違うためサイズ等が多少違います。
白の方が内縁が滑らかなカーブ仕上げになっています。
お値段はこちら|
ハット皿 白
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ハット皿緑
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2,950円
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3,800円
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